По словам главы Росрыболовства Ильи Шестакова, предпосылок для дефицита красной икры на российском рынке сейчас нет. Суммарные объёмы выпуска деликатеса в стране увеличились в 2025 году на 30–35% по сравнению с прошлым годом.
Шестаков подчеркнул, что ассортимент красной икры на прилавках российских магазинов будет разнообразным и широким. Однако повлиять на конечную стоимость продукта сотрудники Росрыболовства не могут. Разница между розничными и отпускными ценами может быть значительной — например, цена на икру может отличаться в два раза.
В ноябре 2025 года средняя стоимость килограмма красной икры в России составила 9 365 рублей. Самый высокий показатель был зафиксирован в Мурманской области (11,4 тысячи рублей за килограмм), а самый низкий — в Удмуртии (6 958 рублей).
Алексей Койтов, глава Союза потребителей России, рекомендовал гражданам заранее закупиться икрой, так как перед новогодними праздниками цены на этот продукт традиционно растут.
