Привычный продукт связывают с повышением качества рациона в целом

Учёные изучили данные национального обследования питания и здоровья США (NHANES) за 2017–2023 годы и пришли к выводу, что замена привычных перекусов на миндаль или добавление орехов в рацион может улучшить качество питания. Результаты исследования опубликованы в журнале Nutrients.

Авторы проанализировали пищевые привычки 4333 детей и подростков и 10 925 взрослых. Они смоделировали три сценария:
* замену всех «твёрдых перекусов» миндалем на равную калорийность;
* замену миндалем только «неполезных» перекусов, оставив «здоровые»;
* добавление к привычному рациону 30 г или 50 г миндаля в день.

Во всех вариантах с миндалем рацион содержал меньше добавленного сахара, соли и насыщенных жиров, а также больше клетчатки, растительного белка, моно- и полиненасыщенных жиров и магния. Индекс качества питания HEI-2020 повышался: с 52,4 в реальном рационе до 59,6 при полной замене перекусов и до 60,6 при замене только «неполезных» перекусов. При добавлении миндаля показатели составляли 59,2 (30 г) и 61,4 (50 г). Самые заметные улучшения были у детей и подростков — групп, которые получают больше всего калорий из перекусов.

Исследователи подчёркивают, что это расчётные сценарии, а не прямой эксперимент с людьми. Однако такие модели помогают оценить влияние выбора перекуса на качество питания населения.

Ранее учёные выяснили, что регулярное употребление орехов может снижать риск депрессивных симптомов.