Риск отравления арбузами в сезон не так высок, однако стоит проявлять осторожность при выборе и хранении этой ягоды. Диетолог Елена Соломатина в разговоре с «Лентой.ру» поделилась советами по выбору свежих арбузов с минимальным содержанием нитратов.
Согласно диетологу, лучший способ определить спелость арбуза — это проверить его хвостик: если он сухой и легко отделяется от тела ягоды, то она уже созрела. Также стоит обратить внимание на звук при ударе по арбузу: глухой звук свидетельствует о готовности к употреблению. Ещё один способ проверки — наличие яркого желтого бочка на спелых арбузах.
Соломатина также рекомендует выбирать средние по размеру арбузы, чтобы минимизировать содержание нитратов. Однако стоит понимать, что полное отсутствие этих веществ в арбузах невозможно, поскольку они присутствуют даже без дополнительного удобрения и поглощаются ягодой из почвы. В небольших количествах они безопасны для человека, но большое их количество может представлять опасность.
Важно избегать покупки уже разрезанных арбузов и тех, которые имеют трещины или повреждения на поверхности. Разрезанные арбузы в не стерильных условиях могут быстро стать средой для развития патогенов, что увеличивает риск пищевого отравления даже после покупки.
Поэтому диетолог настоятельно рекомендует приобретать ягоды только в проверенных магазинах, где они хранятся под пленкой и холодильниками. Также стоит быть внимательным при выборе арбузов на рынках или у продавцов: ни в коем случае не покупайте разрезанные или треснувшие плоды.
Также диетолог Ирина Писарева ранее предложила ряд способов избежать пищевого отравления летом, включая проверку плодов на предмет спелости и отсутствия повреждений.
Источник: https://lenta.ru/news/2024/08/05/arbz/
