Российский путешественник отправился в Пакистан и делится своими впечатлениями от жизни в трущобах, подробно описав в своем блоге на платформе «Дзен». По его мнению, местная кухня обладает «вкусом выживания», отражая изобретательность людей, которые научились готовить вкусные блюда из самых простых ингредиентов.
Он отметил, что чапати — символ повседневной жизни в трущобах, которые готовят из муки и воды. Эти тонкие лепешки, слегка обжаренные на сухой сковороде, настолько универсальны, что можно есть их с любым блюдом.
Дал — густой суп из нута, фасоли или чечевицы, тушеных с куркумой, чесноком, тмином и другими приправами, также выделил путешественник как важное блюдо в повседневной жизни. Кроме того, популярным вегетарианским блюдом оказалось сабзи — рагу из любых доступных овощей, приготовленное с использованием множества специй и трав.
При этом крупа рис в пакистанских трущобах является редкостью. «Рис считается дорогим продуктом, но когда он появляется на столе, это всегда особенное событие», — подчеркнул автор блога.
Он также описал условия жизни людей в Пакистане, назвав дома в трущобах «хижинами из вонючего тряпья».
