В России гречневая крупина весьма популярная, однако существуют множество мифов о её свойствах, заявила врач-диетолог Юлия Чехонина в интервью изданию «Доктор Питер». Она прояснила ряд заблуждений относительно гречки.
Во-первых, по мнению многих, эта крупа способна помочь справиться с железодефицитом. Однако Чехонина подчеркнула, что хотя в 100 граммах гречневой крупы содержится 37% суточной нормы железа, оно практически не усваивается организмом из растительных источников.
Вторым мифом является утверждение о том, что гречка способна вылечивать диабет. Чехонина объяснила происхождение этого мнения тем, что в грече действительно содержится D-хиро-инозитол, который повышает чувствительность к инсулину и снижает риск развития сахарного диабета.
Диетолог также отметила, что зеленая и коричневая греча имеют свои преимущества. В зеленой грече, благодаря отсутствию термической обработки, остается больше рутина, который полезен для укрепления капилляров и сосудов. С другой стороны, в коричневой грече высокое содержание витамина PP, который защищает кожу от ультрафиолетового излучения и помогает предотвратить появление пигментных пятен.
Ранее гастроэнтеролог первой категории Нурия Дианова упомянула о вредной каше из обычного белого риса, которая может привести к запорам.
Источник: https://lenta.ru/news/2024/08/22/dietolog-oprovergla-mify-o-grechke/
