Сыры с плесенью могут содержать токсичные вещества, способные вызывать опасные заболевания, считает заведующий кафедрой биотехнологии и технологии продуктов биоорганического синтеза Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Куликов. В ходе беседы с РИА Новости он упомянул наиболее вредные для здоровья сорта, таких как рокфор, дорблю, горгонзола, камамбер и бри, а также другие сыры с плесенью. В них могут присутствовать токсины, способные вызвать развитие листериоза, энцефалита и менингита.
Куликов подчеркнул особую опасность этих видов сыра для беременных и кормящих женщин, детей до пяти лет и пациентов с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Взрослым людям без проблем со здоровьем также не следует злоупотреблять данным продуктом. Он рекомендовал употреблять не более 40-50 граммов сыра в сутки.
В то же время эксперт отметил, что бри и камамбер имеют и полезные свойства. Они участвуют в синтезе витаминов группы В и способствуют здоровому пищеварению.
Ранее врач-педиатр Регина Николаева призвала некоторых россиян быть осторожными с употреблением гречки на ночь, так как злоупотребление крупой в вечернее время может привести к спазму, вздутию живота и повышенному газообразованию.
Источник: https://lenta.ru/news/2024/08/26/sir/
