Колбасы не всегда представляют собой вредное для здоровья блюдо, они могут служить источником белка, витаминов и полезных микроэлементов, заявила доцент кафедры технологии и биотехнологии мяса и мясных продуктов Университета РОСБИОТЕХ Елена Литвинова в комментарии для «Газеты.Ru». С помощью этого интервью она развеяла распространенный миф о вреде колбас.
Особенно полезной, по мнению специалистки, может быть докторская колбаса. В 100 граммах данного продукта содержится до 47,6 процента суточной нормы жиров и столько же белка, сколько в одном курином яйце. «И те, и другие продукты следует включать в рацион современного человека», — подчеркнула Литвинова.
Кроме того, технолог отметила, что такие изделия как карбонады, буженины и т.д., приготовленные из мяса, не только обеспечивают организм жирами и белками, но и содержат различные микро- и макронутриенты.
Ранее в похожем интервью с «Газеты.Ru» технолог Центра оценки качества зерна Татьяна Андреанова рассказала о способах защиты хлеба от плесени. Она предложила сохранять хлебобулочные изделия в пакетах с отверстиями для обеспечения хорошего проветривания и предотвращения образования конденсата, благоприятствующего росту грибков.
Источник: https://lenta.ru/news/2024/09/13/rossiyanam-razveyali-mif-o-kolbase/
