Докторант Гарвардского университета Ник Норвиц провел уникальный эксперимент по изменению уровня холестерина в крови, который привлек внимание многих после публикации результатов на своем YouTube-канале. В рамках этого исследования он съел 720 яиц за один месяц.
Норвиц решил изменить свой рацион, чтобы проверить гипотезу о том, что употребление большого количества яиц приводит к увеличению холестерина и может вызывать проблемы с сердцем. Однако он был убежден в обратном – что такое питание поможет снизить содержание липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) в его крови, которые часто называют «плохим холестерином».
Чтобы доказать свою правоту, Норвиц каждый день съедал по 24 яица. По его словам, это было не так сложно, поскольку он очень любит этот продукт. В течение первых двух недель эксперимента он также увеличил свой рацион на 60 граммов углеводов в день. После одного месяца эксперимента Норвиц сообщил, что не заметил никаких негативных последствий для своего здоровья. Уровень ЛПНП в его крови действительно сократился на 18 процентов.
Таким образом, результаты исследования Норвица способствовали развеиванию распространенного мифа о вреде яиц. По мнению некоторых ученых, такой результат может быть связан с высвобождением специфического гормона, который при подобной диете сигнализирует печени о необходимости сокращения производства ЛПНП.
Недавно в новостях было сообщено о том, что популярный кулинарный критик Опейеми Фамакин из Нигерии съел крокодила ради рекламы и неожиданно обнаружил, что это было неправильно. Оказалось, что в Нигерии разрешено употреблять только те животные, которые специально выращены для потребления, тогда как его крокодил был диким.
