Самая значительная опасность при употреблении уличной еды — это вероятное заражение различными инфекциями, считает врач-гастроэнтеролог Алексей Боярко. В интервью aif.ru он рассказал о том, как выбирать безопасную стритфуд.
Боярко подчеркнул, что наиболее опасно покупать еду в передвижных точках и временных уличных кафе, так как там нет условий для правильной организации кухни и размещения санузла. В результате соблюдаются санитарные нормы хуже, чем в крупных заведениях общественного питания.
Среди наиболее вероятных источников заражения врач назвал любые напитки и блюда из молока, включая мороженое без упаковки. Также он предупредил о риске острых кишечных инфекций от других видов уличной еды из скоропортящихся продуктов: колбас, сыра и яиц.
Боярко рекомендовал отказываться от покупки закусок с майонезом в составе, так как их срок хранения очень короткий, особенно в жару.
Кроме того, врач отметил, что фастфуд нельзя считать полезной пищей не только из-за риска пищевого отравления. Он уточнил, что она имеет высокую калорийность и степень обработки, содержит усилители вкуса и насыщенные жиры, которые могут привести к увеличению уровня холестерина и массы тела. Однако по его мнению, качественный фастфуд не будет вызывать вреда здоровью при условии, что доля такой еды в общем рационе не превышает 29%.
Ранее сообщалось о том, что кето-диета способствует улучшению работы мозга у пожилых людей. Профессор Университета Чили и Института Бака в Калифорнии Кристиан Гонсалес-Бийо уточнил, что сейчас ведутся работы по разработке безопасного плана питания для этой диеты.
Источник: https://lenta.ru/news/2024/06/21/nazvana-samaya-opasnaya-ulichnaya-eda/
