Клетчатка — это жесткие пищевые волокна, входящие в необходимые углеводы для нормального функционирования организма, рассказала диетолог и нутрициолог Елена Колотилкина. В беседе с «Газетой.Ru» она подчеркнула опасность дефицита клетчатки.
Клетчатка разделяется на два вида: растворимую и нерастворимую. Растворимая содержится в овсе, ячмене, яблоках, бобах, горохе, цитрусовых. Она легко растворяется в жидкости, набухает в желудке и служит питательной средой для роста полезных микроорганизмов, обитающих в толстом кишечнике. Нерастворимая клетчатка (шелуха и кожура, некоторые виды бобовых, отруби, орехи, продукты из цельнозерновой пшеницы) не растворяется в жидкости и не набухает в желудке, но способствует ускорению процесса опорожнения кишечника, отметила Колотилкина.
Недостаток клетчатки, подчеркнула врач, приводит к нежелательным последствиям для организма: частым запорам или трудностям с дефекацией, чувству неполного насыщения после еды, увеличению веса или сложности в контроле веса, вздутию живота и метеоризму. «Если человек употребляет только макароны, мясо и хлеб, то у него обязательно будет дефицит клетчатки. Если вы не включаете в рацион порции овощей при каждом приеме пищи и крупы, то дефицит клетчатки является 100-процентным», — предупредила Колотилкина.
С другой стороны, избыток клетчатки может вызвать дискомфорт в животе, вздутие, метеоризм и нарушения всасывания важных питательных веществ. Диетолог рекомендовала постепенно увеличивать потребление клетчатки, чтобы организм мог адаптироваться к ее объемам. «Избыток клетчатки в организме обычно происходит не из-за того, что человек ест слишком много овощей и фруктов, а потому что его микробиота неспособна переварить, разрушать пищевые волокна. Обычно избыток клетчатки сопровождается нестабильным стулом», — заключила врач.
Ранее диетолог-нутрициолог Лариса Габдулхакова предложила пять лучших продуктов для похудения, среди которых были ферментированные продукты.
Источник: https://lenta.ru/news/2024/09/04/dietolog-predupredila-ob-opasnosti-defitsita-kletchatki/
