В России значительно повысилась стоимость продуктов питания, необходимых для приготовления окрошки. Исследование, проведенное экспертами «Чек индекс», показало, что цены на эти товары с 1 по 10 июля 2024 года сравнивались с аналогичным периодом предыдущего года (2023). Результаты исследования выявили значительное увеличение стоимости следующих продуктов: картофель подорожал на 20%, квас и вареная колбаса — на 11%, кефир — на 9%, зеленый лук — на 7%, огурцы — на 80%, редис — на 25%, сметана — на 8%, укроп — на 24%, а десяток яиц вырос в цене на 40%.
Средний чек покупки товаров для приготовления окрошки на квасе за июнь-июль 2024 года составил 862 рубля, что на 22% выше, чем в предыдущем году. В случае замены кваса кефиром средний чек будет равен 850 рублей.
Приготовление окрошки по традиционному «советскому рецепту» для четырех порций (редис — 300 граммов, картофель — 400 граммов, яйца — 5 штук, огурцы — 300 граммов, вареная колбаса — 300 граммов, сметана — 100 граммов, квас — 1 литр, лук и укроп — по одному пучку) в среднем обходится в сумму 685 рублей, что на 17% ниже предыдущего показателя.
Согласно данным продаж в ресторанах и кафе, популярность окрошки выросла на 34% год к году. В мае были отмечены подорожание продуктов из базового набора для приготовления окрошки на 10%, причем квас увеличился в цене на 20%, а редис — на 17%. С 27 мая по 23 июня продажи кваса выросли на 31,4%, что эксперты связывают с жаркой погодой. Кроме кваса, россияне стали активно покупать больше воды, мороженого, холодного чая и газировки.
Источник: https://lenta.ru/news/2024/07/18/ingredienty-dlya-okroshki-podorozhali/
