Фасоль и другие бобовые представляют собой ценный компонент диеты, способствующий профилактике рака и ожирения, как утверждает специалист по питанию, эпидемиолог Тим Спектор. Его слова были приведены в издании Daily Mirror.
Спектор подчеркнул, что многие недооценивают значимость пользы фасоли, гороха и других бобовых продуктов, которые являются доступными и эффективными инструментами для снижения риска развития рака и ожирения. Эпидемиолог объяснил, что их полезное свойство обусловлено составом: в них присутствует клетчатка, белок и полифенолы – тип антиоксидантов, которые способствуют питанию кишечных бактерий.
По его словам, бобовые обладают антиканцерогенными, нейропротекторными свойствами, участвуют в иммунной реакции, помогая бороться с ожирением и хроническим воспалением. Специалист также подчеркнул, что они имеют низкий гликемический индекс, не вызывая резких скачков уровня сахара в крови.
Кроме того, Тим Спектор отметил, что арахис и соя также являются бобовыми продуктами, но отличаются от других представителей этого семейства. Они более жирные, однако содержат меньше углеводов по сравнению с другими бобами.
Ранее гастроэнтеролог Уилл Булсевич рекомендовал квашеную капусту как продукт, который наиболее благоприятен для кишечника. По его словам, она богата антиоксидантами, витамином С, клетчаткой и содержит пре- и пробиотики.
Источник: https://lenta.ru/news/2024/07/15/nazvan-snizhayuschiy-risk-ozhireniya-i-raka-produkt/
