Диетолог Бахи Ван де Бор предупредила о потенциальном вреде употребления ферментированных продуктов при некоторых проблемах со здоровьем. Её слова были опубликованы в издании Daily Mail.
Эксперт подчеркнула, что полезные свойства этих продуктов могут быть потенциальными, поскольку они, как считается, способствуют увеличению количества «полезных» бактерий в кишечнике, что положительно влияет на общее состояние здоровья. Однако Ван де Бор отметила, что неизвестно, какой из продуктов (например, кимчи, квашеные овощи, кефир, комбучи или цельнозерновые) является наиболее полезным.
Диетолог подчеркнула, что люди с ослабленным иммунитетом могут столкнуться с риском при употреблении ферментированных продуктов. Это связано с исследованиями ученых, которые выявили в таких продуктах бактерии, устойчивые к антибиотикам. Эти инфекции могут вызывать серьезные проблемы со здоровьем, включая рвоту, диарею и даже сепсис.
Кроме того, некоторые ферментированные продукты содержат высокое количество гистамина, которая может привести к головной боли, сыпи, проблемам пищеварения у людей, страдающих непереносимостью гистамина. Также в таких блюдах, как мисо или квашеная капуста, часто присутствует большое количество соли, что вредно для людей с высоким кровяным давлением или заболеваниями почек.
Ван де Бор рекомендовала людям с ослабленным иммунитетом (например, после химиотерапии) или серьёзными хроническими болезнями получать пробиотики в форме биодобавок для восстановления здоровья кишечника.
Ранее другой диетолог Татьяна Залетова рассказала о том, сколько воды следует выпивать ежедневно. По её мнению, на каждую съеденную калорию необходимо выпивать по одному миллилитру воды.
