Ученые из Эдинбургского университета и Университета Северной Каролины в Чапел-Хилл провели исследование, которое показало, что сокращение потребления переработанного мяса на 30% может помочь предотвратить более 350 тысяч случаев диабета за десятилетие. Результаты исследования были опубликованы в журнале The Lancet Planetary Health и кратко описываются в пресс-релизе на MedicalXpress.
Снижение потребления переработанного мяса до уровня, эквивалентного десяти ломтикам бекона, также может привести к снижению числа случаев сердечно-сосудистых заболеваний и колоректального рака. Эффект для здоровья объясняется связью между высоким уровнем потребления обработанного мяса и хроническими заболеваниями.
Исследователи использовали данные национального исследования здоровья Центров по контролю и профилактике заболеваний США для моделирования репрезентативной выборки взрослого населения США — так называемой микросимуляции. Этот метод позволил оценить влияние отказа от потребления большого количества обработанного и необработанного красного мяса на риск различных заболеваний.
Согласно результатам исследования, сокращение потребления переработанного мяса на 30% предотвратит 360 тысяч случаев диабета, 92,5 тысячи случаев сердечно-сосудистых заболеваний и 53,3 тысячи случаев колоректального рака за десятилетие.
Анализ также показал, что сокращение потребления как обработанного, так и необработанного красного мяса на 30% приведет к значительному снижению заболеваемости диабетом (на 1 073 400 человек), сердечно-сосудистыми заболеваниями (на 382 тысячи человек) и раком прямой и толстой кишки (на 84,4 тысячи человек).
Сокращение потребления необработанного красного мяса на 30% предотвращает больше случаев заболеваний по сравнению с потреблением обработанного мяса. Это объясняется тем, что среднесуточное потребление необработанного красного мяса было выше, чем обработанного: 47 граммов в день против 29 граммов соответственно.
Поскольку о влиянии употребления необработанного красного мяса на риск хронических заболеваний известно меньше, авторы исследования призывают интерпретировать эти оценки с осторожностью и проводят дополнительные исследования.
Источник: https://lenta.ru/news/2024/07/05/meat/
