Врач-диетолог Елена Соломатина призвала избегать покупки шаурмы в маленьких ларьках и забегаловках, чтобы предотвратить отравления. В беседе с «Вечерней Москвой» она раскрыла ключевые факторы для выбора качественной шаурмы.
Соломатина подчеркнула, что в небольших точках общественного питания, расположенных в людных местах, часто не уделяется должного внимания к качеству продуктов. В таких заведениях клиентам могут предложить шаурму с несвежим мясом, овощами или соусами. «Шаурма из подобного места практически гарантирует наличие проблем, включая кишечную палочку, гельминты, сальмонеллез или листериоз», — заявила диетолог.
В жару риск купить опасную продукцию и отравиться повышается еще больше, поскольку высокая температура воздуха сокращает сроки хранения продуктов. Соломатина подчеркнула необходимость обеспечения заведений холодильными камерами, вытяжками и другими приспособлениями для продления свежести продуктов.
Для определения качества шаурмы диетолог рекомендует обращать внимание на состояние торгового помещения, поверхности для приготовления блюд и внешний вид персонала. «У повара должны быть перчатки на руках, головной убор и фартук», — уточнила Соломатина.
Также Соломатина отметила, что в заведениях, где соблюдаются санитарные нормы, все продукты имеют специальные стикеры, которые также стоит учитывать при выборе.
Ранее сообщалось о массовом отравлении некачественной шаурмой в Москве, к которому обратились 17 человек.
Источник: https://lenta.ru/news/2024/07/17/raskryta-pravila-vybora-bezopasnoy-shaurmy/
