Кандидат медицинских наук, доцент кафедры диетологии Университета РОСБИОТЕХ Юлия Онуфрийчук считает утверждение о том, что низкокалорийные молочные продукты являются более полезными, чем их жирные аналоги, мифом. В ходе беседы с РИА Новости она поделилась своими мыслями на этот счет.
По словам специалиста, обезжиренные молоко и сметана содержат значительно меньше витаминов по сравнению со своим жирным аналогами (3,2% жирность молока и 20% жирность сметаны соответственно). При этом разница в калорийности между этими продуктами не слишком значительна. Также кальций из обезжиренных молочных продуктов усваивается гораздо хуже.
Онуфрийчук также заявила, что предвзятое отношение к жирному творогу, который многим кажется причиной избыточного веса, не имеет под собой оснований. Она утверждает, что жирный (18%) и полужирный (9%) творог является наиболее полезным для здоровья благодаря своему способству лучшего усвоения кальция и обеспечению нормального поступления витамина D из молочного жира.
Кроме того, эксперт призвала не отказываться от сливочного масла, которое содержит ценные для здоровья витамины и микроэлементы. Онуфрийчук подчеркнула, что в умеренных количествах холестерин необходим для синтеза половых гормонов, таких как эстрогены и тестостерон, который является производным холестерола.
Также диетолог отметила ошибочность стереотипа о вреде свиного сала. Она рекомендовала употреблять его в количестве 10-15 граммов ежедневно, так как оно помогает избежать дефицита ценной арахидоновой кислоты, которая отсутствует в растительных маслах и является одной из незаменимых жирных кислот.
Недавно диетолог Рустем Садыков также рассказал о составляющих идеального завтрака. Он объяснил, что завтрак, состоящий из творожного сырка, молока, запеченного бутерброда с колбасой и сыром, кофе с молоком и яблока, может нанести вред здоровью.
Источник: https://lenta.ru/news/2024/08/23/razveyan-mif-ob-obezzhirennyh-produktah/
