Согласно диетологу гастроэнтерологу Татьяне Жаровской растущее популярность топленого масла и масла гхи среди сторонников правильного питания связана с их использованием для жарки. Специалистка радио Sputnik призвала россиян отказаться от использования сливочного масла в пользу этих альтернатив.
Жаровская подчеркнула, что сливочное масло содержит насыщенные жиры и полиненасыщенные жирные кислоты. Например, арахидоновая кислота, которая при нагревании приводит к процессам окисления и формированию повреждающих клетки веществ. В отличие от этого топленое масло практически не окисляется, что делает его предпочтительнее для готовки по сравнению с сливочным маслом.
Однако диетолог предостерегла от избыточного потребления топленого масла, поскольку это насыщенный жир может влиять на липидный обмен и повышать уровень холестерина при чрезмерном употреблении.
Ранее Жаровская объяснила причины возникновения тяги к чипсам и орешкам. По ее мнению, внезапное желание поесть соленых снеков может быть связано с возможными проблемами с надпочечниками или почками, а также стрессом.
Источник: https://lenta.ru/news/2024/09/17/rossiyan-prizvali-otkazatsya-ot-slivochnogo-masla-v-odnom-sluchae/
