Избежать пищевого отравления в жаркую погоду помогут простые правила гигиены и внимательность при выборе продуктов, считает диетолог Ирина Писарева. Она поделилась с «Газетой.Ru» советами по сохранению здоровья в летний период.
Во-первых, она напомнила о необходимости тщательно мыть руки перед едой и обильно промывать все овощи и зелень для предотвращения попадания на них болезнетворных бактерий. Во-вторых, при покупке фруктов, ягод, арбузов и дынь важно проверять их свежесть: они должны быть спелыми, без трещин или признаков гниения.
Писарева также рекомендует избегать приготовления большого количества еды в летнее время. Готовая пища не должна храниться на столе более часа, чтобы избежать пищевого отравления. Особенно важно следить за свежестью салатов с заправками, особенно майонезом, которые лучше съедать сразу после приготовления, поскольку при высокой температуре болезнетворные бактерии размножаются очень быстро и могут вызвать серьезное отравление.
Этот же принцип применим и к мясным блюдам, таким как шашлык. Ранее о сходной опасности напомнила врач-эндокринолог, диетолог Оксана Михалева, отметив, что неправильно приготовленное мясо может содержать опасные микроорганизмы и яйца гельминтов.
