Диетолог Елена Соломатина в интервью «Вечерней Москве» предупредила о потенциальной опасности для здоровья потребления салатов, которые могут развить ботулизм. Она отметила, что готовые салаты могут содержать некачественные ингредиенты и храниться неправильно, что способствует росту бактерий ботулотоксина, обитающих в воде и почве.
Эти микроорганизмы могут проникнуть в грибы, мясо или овощи и развиваться только при наличии безвоздушной среды, например, в консервах. Соломатина рекомендовала избегать покупки салатов с рыбой, мясом или яйцами, уже заправленных майонезом или жирным соусом, поскольку бактерии быстро размножаются в влажных условиях.
Также диетолог предостерегла от приобретения готовых фруктовых салатов летом. Она указала на то, что фрукты быстро портятся в жару, особенно если в них добавлены сахар или йогуртовая заправка. В связи с этим она посоветовала делать такие салаты самостоятельно и употреблять их сразу после приготовления.
Ранее эпидемиолог Светлана Осадчая также выразила опасения по поводу продуктов, потенциально содержащих токсины ботулизма, таких как консервированные овощи, грибы и мед.
