Заведующий кафедрой биотехнологии и технологии продуктов биоорганического синтеза Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Куликов рассказал о полезных свойствах картофеля. В своем комментарии для «Газеты.Ru» эксперт рекомендовал россиянам чаще употреблять этот продукт, подчеркнув его богатство витаминами и минералами.
По словам биотехнолога, небольшая порция картофеля обеспечивает организм третьей суточной нормы витамина С. Картофель также содержит витамин К, витамины группы В, железо и калий, важный для сердца элемент. Особенно полезными в плане здоровья сердца и снижения риска рака являются картофелины с красноватым или фиолетовым оттенком, так как в них меньше крахмала и присутствуют вещества, благоприятно влияющие на сердечно-сосудистую систему.
Куликов также подчеркнул, что свежеотжатый сок картофеля полезен для желудочно-кишечного тракта, печени, эндокринной системы, обмена веществ и иммунитета. Кроме того, высокое содержание растительной клетчатки в картофеле способствует повышению выносливости и работоспособности.
Для сохранения полезных свойств продукта необходимо правильно готовить его. По мнению эксперта, лучший способ приготовления — тушение картофеля.
Ранее Дмитрий Куликов рассказывал о положительных эффектах от употребления двух зубчиков чеснока в день, подчеркнув, что это помогает обеззараживать организм и выводить патогенную микрофлору.
Источник: https://lenta.ru/news/2024/09/18/rossiyanam-posovetovali-chasche-est-kartoshku/
