С 1 по 20 декабря в России количество чеков в барах и ресторанах уменьшилось на 5 процентов, а в Москве — на 9 процентов (данные «Платформы ОФД», которые приводит «Коммерсантъ»).
При этом средний чек вырос на 13 процентов как в целом по стране, так и в столице. Это вдвое превышает официальный уровень инфляции, но соответствует наблюдаемому.
Снижение посещаемости заведений общепита также зафиксировали в Focus Technologies. Рестораторы, с которыми пообщалось издание, подтверждают эту информацию.
Вице-президент по обороту алкогольной продукции Федерации рестораторов и отельеров Алексей Небольсин считает уходящий декабрь самым неудачным месяцем года для сферы гостеприимства.
Евгений Ничипурук, основатель сети «Раковая», согласен, что спад в декабре более заметен, чем раньше. Никита Рогозный, совладелец сетей лапшичных Wokker и гастромаркетов «Брикет Маркет», предполагает, что граждане не стремятся посещать общепит из-за отсутствия новогоднего настроения.
В то же время количество чеков у заведений фастфуда с 1 по 20 декабря увеличилось: в России — на 8 процентов, в Москве — на 6. Средний чек поднялся соответственно на 11 и 10 процентов.
