Заместитель декана педиатрического факультета РНИМУ им. Пирогова Иван Коновалов заявил о том, что готовая еда из сервисов доставки пользуется большим спросом среди населения, но при этом существуют определенные риски, связанные с контролем процесса производства от заготовок до хранения и транспортировки. В комментарии для aif.ru педиатр предупредил россиян о потенциальной опасности готовых блюд.
По словам Коновалова, длительная цепочка изготовления продукта (заготовка, обработка, приготовление, упаковка, транспортировка и хранение) значительно увеличивает риск нарушения санитарно-гигиенических стандартов. Покупатель не имеет возможности быть уверенным в том, что использовались качественные продукты при приготовлении блюд, например, салата. Кроме того, неизвестны условия хранения блюда и соблюдение требований к транспортировке, что увеличивает риск развития кишечной инфекции.
Чтобы избежать проблем со здоровьем, врач рекомендовал покупать продукты и готовить их самостоятельно. Однако даже при домашнем приготовлении важно строго следовать правилам безопасности.
Ранее гастроэнтеролог Владимир Логинов призывал летом отказываться от колбасы и вяленой рыбы для минимизации риска отравления.
