Доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ имени Г.В. Плеханова Елена Мясникова дала важные рекомендации российским гражданам по распознаванию потенциально опасных инфекций в продуктах из доставки еды. Эти слова были приведены на телеканале Пятый канал.
Мясникова призвала внимательно осматривать все ингредиенты готового блюда, обращая внимание на их внешний вид, консистенцию, запах и вкус. Она подчеркнула, что изменение цвета продуктов может быть признаком повторного замораживания и размораживания, что очень опасно для здоровья из-за активации патогенных микроорганизмов при температуре выше 5 градусов Цельсия. Эксперт отметила, что если хотя бы один из ингредиентов вызывает сомнения, его нельзя употреблять в пищу.
Кроме того, Мясникова поделилась своим мнением о том, как инфекции могут проникать в готовую еду из-за несоблюдения правил гигиены при приготовлении. Особенно это актуально для блюд, содержащих ингредиенты без термической обработки. Например, если разделывать сырые овощи и курицу на одной доске, болезнетворные бактерии с мяса могут легко проникнуть на овощи для салата. «Необходимо использовать разные доски для сырых продуктов и готовых, а также ножи должны быть тоже разных», — предупредила Мясникова.
Ранее эндокринолог Вероника Неудахина рассказала о том, как обезопасить себя при покупке фермерских товаров и какие продукты стоит избегать. Врач отметила, что некоторые виды фермерской продукции могут представлять угрозу для здоровья из-за их короткого срока годности.
