Пластиковые кухонные доски удобны в использовании, но появляющиеся со временем глубокие царапины на них становятся идеальным местом для размножения бактерий, предупредил биотехнолог и доцент кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА, кандидат химических наук Алексей Панов. В беседе с «Газетой.Ru» он отметил тип разделочной доски, который считается самым безопасным для здоровья.
Бактерии, скапливающиеся на пластиковых досках, представляют опасность, поскольку могут стать причиной отравления, инфекции ЖКТ и других заболеваний, подчеркнул специалист. С деревянными досками сложнее очищать остатки пищи и бактерий после разделки продуктов по сравнению с пластиковыми, добавил он. Однако Панов отметил, что дерево и бамбук обладают лучшими антибактериальными свойствами в сравнении с пластиком.
Специалист считает стекло самым гигиеничным материалом для разделочных досок. Оно не деформируется, не впитывает влагу, и вирусы с бактериями не могут проникнуть внутрь материала. Однако стеклянные доски хрупкие и могут разбиться при неосторожном использовании, что может привести к травме человека.
Каменные доски тяжелы и не очень удобны для эксплуатации. Некоторые виды камня, такие как мрамор, также подвержены образованию микротрещин и царапин, в которых могут скапливаться бактерии, сальмонелла, листерия и стафилококки, подытожил Алексей Панов.
Ранее он обращал внимание на то, что использование мочалок для тела может привести к нарушению защитного барьера кожи. Также это может спровоцировать аллергию и другие проблемы со здоровьем.
Источник: https://lenta.ru/news/2024/09/05/vrach-nazval-samyy-bezopasnyy-tip-razdelochnyh-dosok/
