В периоды жаркой погоды на многих пищевых продуктах происходит резкое размножение бактерий, некоторые из которых могут представлять смертельную опасность для здоровья человека, отметил кандидат медицинских наук, гастроэнтеролог клиники «Евроонко» Владимир Логинов. Поэтому он призвал россиян на время отказаться от использования некоторых популярных продуктов в своем меню.
В первую очередь доктор рекомендовал уменьшить употребление мяса и морепродуктов, так как эти продукты при неправильном хранении и приготовлении могут содержать кишечную палочку, сальмонеллу. Особую опасность представляют консервы, вяленая рыба, колбасная продукция и копчености, поскольку они могут вызывать ботулизм при нарушении технологии приготовления.
Кроме того, летом необходимо быть внимательными к яйцам, молочным продуктам и сырам. Недоваренные или сырые яйца могут содержать сальмонеллу, а на скорлупе кампилобактер может размножаться. В молочных продуктах также могут развиваться различные виды бактерий, вызывающих пищевые отравления.
Салаты и готовые к употреблению продукты, особенно те, которые содержат майонез или другие соусы, быстро портятся на жаре, поэтому их рекомендуется либо сразу съедать, либо выбросить. Доктор рекомендовал хранить все продукты, включая консервы, в холодильнике.
Перед употреблением овощи и фрукты следует тщательно мыть, добавил Логинов. Также он напомнил о необходимости не оставлять приготовленную пищу вне холодильника более чем на два часа и немедленно обращаться к врачу при появлении малейших симптомов пищевого отравления.
Ранее гастроэнтеролог Екатерина Цимбалова также делилась своими советами по питанию в жару, рекомендовав употреблять обычную воду и минеральную воду.
Источник: https://lenta.ru/news/2024/07/10/vrach-prizval-rossiyan-otkazatsya-ot-vyalenoy-ryby-i-kolbasy-letom/
