Исследователи из Университетского колледжа Лондона в сотрудничестве с экспертами из Кембриджского университета и Имперского колледжа Лондона провели исследование, которое выявляет связь между потреблением ультраобработанных продуктов (UPF) и повышенным риском развития диабета 2-го типа. Результаты исследования были опубликованы в журнале The Lancet Regional Health-Europe.
В ходе исследования ученые сосредоточились на степени обработки пищевых продуктов и ее влиянии на здоровье, с особым акцентом на ультраобработанных продуктах (UPF), которые включают готовые блюда, закуски, сладости и напитки. Исследование показало, что увеличение доли UPF в рационе на 10 процентов приводит к росту риска развития диабета 2-го типа на 17 процентов.
Для анализа данных были использованы данные о 311 892 участниках из восьми европейских стран, которые подвергались наблюдению в течение среднего периода 11 лет. За это время у 14 236 человек было диагностировано диабет 2-го типа. Исследование также установило, что замена ультраобработанных продуктов на менее обработанные снижает риск развития заболевания.
Специфическая опасность для здоровья была выявлена в таких группах продуктов как острые закуски, обработанное мясо, готовые блюда и сладкие или искусственно подслащенные напитки. Анализ показал, что эти продукты вносят наибольший вклад в развитие диабета 2-го типа. В то же время употребление хлеба, печенья и растительных заменителей пищи было связано с меньшим риском.
Исследование основывалось на классификации продуктов по системе Nova, которая делит их на четыре категории в зависимости от степени обработки. Это позволило ученым более точно оценить влияние различных типов UPF на здоровье и выделить подгруппы, которые несут наибольшую опасность.
Авторы исследования пришли к выводу, что снижение потребления ультраобработанных продуктов и их замена на менее обработанные может существенно снизить риск развития диабета 2-го типа.
Источник: https://lenta.ru/news/2024/09/18/upf/
