Томаты обладают богатым набором полезных веществ, включая калий, магний, медь и каротиноиды, а также пигмент ликопин с противовоспалительными свойствами. Как рассказала биотехнолог Татьяна Солнцева изданию aif.ru, эти компоненты хорошо переносят термическую обработку.
Доктор отметила, что ликопин обладает уникальной эффективностью в борьбе с свободными радикалами. Он нейтрализует их в два раза лучше других антиоксидантов и помогает предотвратить повреждение сосудов, что может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям. Кроме того, ликопин также снижает риск развития рака, включая такие формы как рак предстательной железы, молочной железы и кишечника.
Поэтому эксперт рекомендует регулярно употреблять томатный сок (1-2 стакана в день), свежие помидоры, а также томатную пасту и кетчуп для профилактики рака. Однако стоит учитывать, что при наличии заболеваний ЖКТ следует потреблять томатный сок с осторожностью.
Ранее Солнцева обратила внимание на потенциально вредные добавки в магазинном хлебе, которые могут содержать канцерогены.
