Учёные обнаружили многообещающий растительный компонент, который может уменьшить риск неалкогольной жировой болезни печени (NAFLD) — одного из самых частых метаболических нарушений.
В журнале Food & Function опубликовано исследование, которое демонстрирует положительное влияние белка глутелина из листьев шелковицы в ультрафильтрованной форме на состояние печени при ожирении и высокожировом рационе.
Эксперименты на клетках и мышах показали: добавление глутелина сокращает накопление жира в печени, снижает уровень триглицеридов и холестерина, уменьшает признаки воспаления и повреждения органа. У животных, которых кормили жирной пищей, препарат замедлял набор веса, улучшал показатели крови и снижал активность ферментов, связанных с повреждением печени.
Дальнейший анализ выявил, что эффект обусловлен не только подавлением воспалительных процессов, но и изменением обмена веществ — в частности, желчных кислот и аминокислот.
Авторы считают, что глутелин из листьев шелковицы может стать функциональным пищевым ингредиентом для профилактики и поддержки лечения жировой болезни печени. Однако для подтверждения эффективности у людей нужны клинические исследования.
