Итоги 2023 года показали исторический рекорд в потреблении россиянами мяса и мясопродуктов. Как сообщает РБК со ссылкой на данные Росстата, на одного жителя страны пришлось в среднем 98 килограммов мяса. При этом рост по сравнению с предыдущим годом составил 4,5%, что значительно превышает показатели роста потребления в период 2019–2020 годов, когда увеличение не превышало двух процентов.
Среднее потребление мяса и мясопродуктов в России демонстрирует устойчивый рост с начала 2000-х годов. В сравнении с серединой 1990-х годов российский потребитель теперь употребляет в 85% больше мяса, говорится в материалах Росстата.
Кроме того, россияне значительно увеличили потребление овощей и бахчевых культур — до рекордных 106,6 килограммов на человека в среднем в год. Также выросло потребление картофеля (до примерно 55 кг), рыбы и рыбных продуктов (до 23 кг).
Однако в 2023 году наблюдалось сокращение потребления хлеба и хлебобулочных изделий — на почти четыре процента по сравнению с предыдущим годом, что составило примерно 86,9 килограммов мяса на одного потребителя в год. Кроме того, сократилось потребление сахара и кондитерских изделий — до 29,2 кг на человека.
Профессор Финансового университета при правительстве Александр Сафонов предположил, что изменение структуры пищевого поведения россиян связано с ростом доходов. «Уровень жизни растет, и, соответственно, меняется структура потребления, люди начинают потреблять больше мяса», — пояснил он в беседе с РБК. С точки зрения эксперта, самая дешевая еда — это макароны и сахар.
Источник: https://lenta.ru/news/2024/08/08/rossiyane-stali-est-ochen-mnogo-myasa/
