Главный диетолог столичного департамента здравоохранения Антонина Стародубова рекомендует употреблять икру в умеренных количествах — не более 20–30 граммов в день из-за высокого содержания соли.
При этом она отмечает, что икра является источником белка, полиненасыщенных жирных кислот, лецитина, витаминов D, А, Е и B12, а также минеральных веществ: фосфора, цинка, селена и железа.
Стародубова советует учитывать общее количество калорийных и солёных блюд в новогоднем меню при употреблении бутербродов с икрой и соблюдать меру, чтобы не переедать.
